Colțunași cu brânză fierți în lapte, cu dulceață de cireșe amare
Cerneți făina într-un vas încăpător sau direct pe masa de lucru.
Faceți o gaură în mijloc unde adăugați 3 ouă, puțină sare şi puţin lapte. Începeti frământarea aluatului şi mai adăugați lapte atât cât este necesar pentru omogenizarea ingredientelor.
Lăsați aluatul să se odihnească pentru un sfert de oră. Între timp, amestecați bine brânza de vaci cu 3 gălbenuşuri, zahărul tos şi zahărul vanilat. Puteți adăuga şi stafide dacă vă plac.
Transferati aluatul pe masa de lucru unsă cu ulei şi întindeţi-l într-o foaie de 3 mm grosime. Tăiați-l apoi în pătrate cu latura de 5-6 cm. Pe fiecare pătrat de aluat adăugați câte o linguriţă de brânză şi ungeți cu gălbenus două dintre laturile acestuia.
Impăturiti aluatul sub formă de triunghi şi cu ajutorul unei furculite presați marginile acestora. Puneti laptele la fiert cu puțină sare şi când începe să dea în clocot adăugați colțunaşii. Lăsaţi-i la fiert cam 10-15 minute şi scoteți-i cu ajutorul unei spatule pe o farfurie. Se servesc calzi, cu smântână şi dulceata de cireşe amare.
Ingrediente:
- 700 g. de făină,
- 700 g. de brânză de vaci,
- 6 ouă,
- 100 g. de zahăr,
- un plic de zahăr vanilat,
- 15 g. de sare,
- coajă rasă de lămâie (optional),
- smântână pentru servit,
- dulceață de cireşe amare,
- lapte cât cuprinde pentru frământat,
- 2 l. de lapte pentru fiert colțunaşii,
- 2-3 linguri de ulei.
Poftă bună!
Colțunași cu brânză fierți în lapte, cu dulceață de cireșe amare